أثارت حملات رقابية نفذتها الأجهزة المعنية بمحافظة بني سويف حالة من الجدل، بعد ضبط كميات من مادة “التارترازين” داخل عدد من محلات التسالي، حيث تبين استخدامها في تلوين بعض المنتجات مثل اللب والفول السوداني غير المقشر باللون الأصفر، بالمخالفة للاشتراطات الصحية والنسب المسموح بها.
وتُعد مادة التارترازين، والمعروفة أيضا بالصبغة الغذائية “E102” أو “اللون الأصفر رقم 5”، من المواد الصناعية المستخدمة في تلوين الأغذية والمشروبات، إلا أن الإفراط في استخدامها أو عدم الالتزام بالمعايير الصحية قد يثير مخاوف تتعلق بسلامة المستهلكين.
ودفعت الواقعة العديد من المواطنين إلى البحث عن طرق التمييز بين المنتجات الطبيعية وتلك التي تحتوي على ملونات صناعية، في ظل صعوبة اكتشاف المادة بالعين المجردة أو من خلال الطعم أو الرائحة، بحسب تقارير طبية، ما يجعل قراءة ملصق المكونات الوسيلة الأكثر دقة للتأكد من وجودها.
ويُشار إلى أن التارترازين قد يُذكر على العبوات الغذائية بعدة أسماء مختلفة، من بينها: E102، واللون الأصفر رقم 5، إضافة إلى أسماء كيميائية أخرى مثل Yellow 5 وAcid Yellow 23 وFood Yellow 4، ما يستدعي انتباه المستهلك عند شراء المنتجات المعبأة.
وفي الحالات التي لا تتوفر فيها ملصقات غذائية واضحة، مثل بعض منتجات التسالي المكشوفة، يُنصح بتجنب الأطعمة ذات الألوان الصفراء أو البرتقالية الزاهية غير الطبيعية، كونها قد تشير إلى استخدام أصباغ صناعية.
ويحذر خبراء من أن بعض الفئات تكون أكثر عرضة للتأثر بهذه المادة، وعلى رأسهم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الربو أو مشاكل جلدية مثل الإكزيما، إلى جانب الأطفال، خاصة المصابين باضطراب فرط الحركة وتشتت الانتباه، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأسبرين أو اضطرابات هضمية.
وتنتشر مادة التارترازين في العديد من المنتجات الغذائية اليومية مثل المشروبات الغازية، الحلوى، رقائق البطاطس، المخبوزات، وحبوب الإفطار، كما تدخل في بعض مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية مثل صبغات الشعر والصابون والشامبو.
ويرتبط الإفراط في استهلاك هذه المادة ببعض الأعراض الجانبية لدى فئات معينة، من بينها ظهور الحساسية الجلدية مثل الشرى، أو تفاقم أعراض الربو، إضافة إلى احتمالية حدوث تورمات تحسسية في مناطق مختلفة من الجسم، فضلًا عن اضطرابات هضمية لدى بعض الأشخاص.
وتؤكد الجهات الصحية أهمية الالتزام بالمعايير المسموح بها في استخدام المواد المضافة للأغذية، وضرورة تشديد الرقابة على الأسواق حفاظًا على صحة المستهلكين.
موضوعات متعلقة
حريق هائل يلتهم منشأة صناعية في هيوستن.. والدخان يغطي سماء المدينة
