يُعد الرقاق باللبن والسكر واحدًا من أشهر أطباق الحلويات المرتبطة بعيد الأضحى المبارك، حيث يجمع بين المذاق الشرقي التقليدي وسهولة التحضير، إلى جانب مكوناته البسيطة المتوفرة في كل منزل. ويتميز الطبق بقوامه الهش ونكهته الغنية، خاصة عند إضافة القشطة والمكسرات.
مكونات بسيطة لتحضير الرقاق باللبن والسكر
يعتمد الطبق على الرقاق الناشف كعنصر أساسي، مع اللبن والسمنة لإضفاء الطراوة والطعم المميز. ويمكن تحليته باستخدام اللبن المكثف المحلي أو السكر أو العسل حسب الرغبة، مع إضافة الفانيليا أو القرفة لمنح الوصفة نكهة مميزة. كما تُستخدم المكسرات والقشطة البلدي لإثراء الطعم وتقديمه بشكل شهي.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يتم أولًا تكسير الرقاق إلى قطع متوسطة ثم تحميره في السمنة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ومذاقًا مقرمشًا. بعد ذلك يُرص داخل طاجن، ثم تُضاف إليه المكسرات والقرفة والسكر أو المُحلي المفضل.
وفي الخطوة التالية يُسكب اللبن فوق المكونات حتى يتشرب الرقاق النكهة بالكامل، ثم يُقدم ساخنًا أو دافئًا حسب الرغبة. ويمكن أيضًا تقديم الرقاق المحمر بطريقة أبسط مع السكر البودرة والقرفة فقط لعشاق النكهات التقليدية الخفيفة.
لمسة إضافية لمذاق أغنى
يمكن إضافة القشطة البلدي على الوجه قبل التقديم للحصول على مذاق أكثر دسامة وغنى، كما يفضل البعض تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة لإضافة قرمشة مميزة تجعل الحلوى أكثر فخامة على مائدة العيد.
