يعتقد الكثيرون أن تدهور صحة الجسم يبدأ من أعضاء حيوية كالقلب أو الدماغ، إلا أن الدكتور مارك غادزيان، أخصائي طب وجراحة المسالك البولية، يؤكد أن البنكرياس هو أول من يتأثر بزيادة الأحمال عليه.
يكمن الخطر في أن الضرر لا يحدث بفعل الإساءات العرضية، بل نتيجة ثلاث عادات صباحية شائعة يعتقدها الكثيرون غير ضارة، وهي عادات تجهد البنكرياس بشكل يومي وتزيد من خطر الإصابة بمقدمات السكري وداء السكري لاحقاً.
تتمثل العادة الأولى المدمرة في تناول وجبة إفطار غنية بالسكر. يبدأ العديد من الأشخاص يومهم بتناول أطعمة حلوة مثل الزبادي المحلى، أو الحبوب مع الحليب، أو الكعك، أو العصائر، وهو ما يمثل ضربة قوية للبنكرياس.
هذه الأطعمة تسبب ارتفاعاً حاداً ومفاجئاً في مستوى الغلوكوز في الدم، مما يجبر الجسم على إنتاج كميات كبيرة من الأنسولين فوراً لإخماد هذا السكر، الأمر الذي يرهق خلايا البنكرياس مع مرور السنوات.
ويشير غادزيان إلى أن تناول رغيف واحد في الصباح يرفع السكر كما لو تم حقنه وريدياً بالغلوكوز. ولحماية البنكرياس وضمان استقرار مستوى السكر، يُوصى باستبدال الإفطار الحلو بوجبة متوازنة وغنية بالبروتين، مثل العجة، الجبن القريش، الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، أو الخضراوات.
أما العادة الثانية التي تضع ضغطاً على البنكرياس فهي شرب القهوة على معدة فارغة. رغم أن القهوة جزء من الروتين الصباحي للكثيرين، إلا أن تناولها قبل أي طعام يحفز إنتاج العصارات المعدية ويزيد من الحموضة.
علاوة على ذلك، يرفع الكافيين مستوى هرمون الكورتيزول (هرمون التوتر)، مما يجبر البنكرياس على العمل تحت ضغط متزايد وإنتاج إنزيمات وهرمونات دون وجود طعام لـهضمه.
وتأتي العادة الثالثة في تناول الوجبات الخفيفة (Snacks) باستمرار. على الرغم من أن بعض الإرشادات الغذائية تدعو لتناول وجبات صغيرة عدة مرات، إلا أن هذه الممارسة تصبح غير صحية إذا كانت الفواصل بين الوجبات قصيرة، لأن كل وجبة، حتى لو كانت صحية ظاهرياً كالمكسرات أو الموز، تحفز البنكرياس على إنتاج الأنسولين.
وعندما يعمل البنكرياس بلا توقف، لا يجد وقتاً كافياً للتعافي، مما يؤدي إلى إرهاق مزمن قد يظهر في صورة نعاس وزيادة في الوزن.
ويوصي الطبيب بوجود فواصل زمنية لا تقل عن ثلاث إلى أربع ساعات بين الوجبات الرئيسية، مع الاكتفاء بشرب الماء أو شاي الأعشاب أو القهوة السوداء الخالية من السكر في تلك الفواصل، لمنح البنكرياس فرصة للاستراحة وإعادة ضبط مستوى السكر.
وفي الختام، يؤكد الطبيب أن البنكرياس يقوم بوظيفتين أساسيتين هما إنتاج الإنزيمات لهضم الطعام وتنظيم سكر الدم عبر الأنسولين والغلوكاغون، وعندما يتعرض للإجهاد المزمن بفعل هذه العادات، تتأثر وظائف الأيض وبقية أعضاء الجسم الحيوية كالكبد والأمعاء والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
