مع دخول فصل الخريف وانخفاض درجات الحرارة، تبدأ الكثير من النساء في تعديل نظامهن الغذائي بحثًا عن الأطعمة التي تمنح الدفء دون التسبب في زيادة الوزن. لكن المفاجأة التي يؤكدها خبراء التغذية هي أن بعض الكربوهيدرات الموسمية يمكن أن تكون صديقة للرشاقة وتساعد على حرق الدهون بسرعة، لا العكس كما يظن البعض.
يقول البروفيسور فرانكلين جوزيف، المدير الطبي لعيادة الدكتور فرانك لفقدان الوزن، إن اليقطين والقرع الشتوي يمثلان خيارًا مثاليًا للمرأة التي ترغب في الحفاظ على قوامها دون حرمان، فهما يحتويان على الألياف العالية والسعرات المنخفضة، مما يمنح إحساسًا بالشبع لفترات طويلة ويُبقي مستوى السكر في الدم مستقرًا، وهو ما يساعد الجسم على الاعتماد على الدهون كمصدر للطاقة.
ويضيف جوزيف أن هذه الكربوهيدرات الطبيعية تختلف تمامًا عن المعكرونة أو الخبز الأبيض، إذ يحتوي كوب واحد من اليقطين على حوالي 50 سعرة حرارية فقط وأكثر من غرامين من الألياف، بالإضافة إلى النشا المقاوم الذي يغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة ويُعزز صحة الجهاز الهضمي. هذه التركيبة تجعل اليقطين الرفيق المثالي للمرأة في رحلتها نحو وزن صحي ومستقر.
ويشير إلى أن اليقطين والقرع لا يرفعان مستوى الأنسولين في الدم كما تفعل الكربوهيدرات المكررة، مما يساعد في إبقاء عملية حرق الدهون نشطة لفترة أطول، كما أن احتواءهما على بيتا كاروتين يمنح البشرة نضارة ويقلل الالتهابات، فيجمعان بين الفائدة الصحية والجمالية.
ولتحقيق أفضل النتائج، ينصح البروفيسور السيدات باستبدال نصف حصتهن المعتادة من الأرز أو المعكرونة بـ القرع المشوي أو هريس اليقطين، مع تجنّب إضافة الزبدة أو الكريمة واستبدالها بـ رشة زيت زيتون وأعشاب طبيعية.
كما يحذر من التوقف الكامل عن الكربوهيدرات، موضحًا أن الجسم، خاصة لدى النساء، يحتاج إلى كمية معتدلة من النشويات الصحية للحفاظ على التوازن الهرموني والطاقة اليومية. ويؤكد أن السر يكمن في اختيار الأنواع البطيئة الهضم والغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم عملية الأيض.
وفي ختام حديثه، يشير جوزيف إلى أن اليقطين ليس مجرد زينة خريفية، بل هو غذاء ذكي لكل امرأة تبحث عن رشاقة مستدامة وبشرة متألقة في آن واحد، فهو يمنح الشعور بالشبع، يعزز حرق الدهون، ويدعم الصحة العامة مع كل ملعقة منه.
