قدمت الشيف ثريا الألفي عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك طريقة تحضير فطيرة التفاح المقلية بطريقة سهلة تشبه المطاعم، مع توضيح المقادير والخطوات خطوة بخطوة.
المقادير
للعجينة:
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب زبدة طرية
نصف كوب ماء دافئ
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للحشو:
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
2 حبة تفاح مقشرة ومقطعة إلى شرائح ناعمة
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم
نصف كوب سكر للتزيين (أو حسب المتاح لديكِ)
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة نشا
زيت للقلي
خطوات تحضير العجينة
يتم وضع الدقيق والزبدة والماء والبيكنج باودر والملح في الخلاط الكهربائي، ثم خلط المكونات جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة. بعد ذلك، يوضع الدقيق على سطح مستوي ويُفرد نصف العجين إلى طبقة رقيقة، ثم يُقطع إلى مستطيلات متوسطة السُمك.
خطوات تحضير الحشو
في وعاء على النار المتوسطة، يُوضع التفاح مع الزبدة والسكر والقرفة والنشا، ويُترك على النار لمدة 12 دقيقة حتى ينضج التفاح. بعد ذلك، يُترك الحشو ليبرد قبل الاستخدام. توضع ملعقة كبيرة من التفاح على العجينة الأكثر طولًا، ثم تُثنى أطراف العجين على الحشو وتُضغط بلطف لمنع الالتصاق.
طريقة القلي والتقديم
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، بينما يُخلط السكر مع القرفة في طبق جانبي. تُقلى الفطائر حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتطفو على سطح الزيت، ثم تُخرج وتُوضع مباشرة فوق خليط السكر والقرفة وتقلب عدة مرات لتغليفها جيدًا. تُقدم الفطائر ساخنة في طبق التقديم لتكون جاهزة للاستمتاع بها.
