يعد الحواوشي بالجبنة من الأطباق المبتكرة التي تجمع بين نكهة اللحم المفروم المتبل والطعم الكريمي للجبن الذائب، ما يمنحه مذاقًا مختلفًا ومميزًا عن الحواوشي التقليدي. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات متوفرة وخطوات بسيطة، لتكون خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة ومشبعة.
المكونات
لتحضير الحواوشي بالجبنة، يحتاج الأمر إلى 500 جرام من اللحم المفروم، وبصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا، وحبة فلفل أخضر مفرومة، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة، مع ربع ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
كما تتطلب الوصفة 200 جرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة، و100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة لإضافة نكهة أغنى، بالإضافة إلى أربعة أرغفة من العيش البلدي وملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمن.
خطوات التحضير
يبدأ التحضير بخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والتوابل جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات وتتشبع اللحم بالنكهات.
بعد ذلك، يتم فتح أرغفة العيش البلدي من المنتصف بحرص دون فصلها بالكامل، ثم توزع كمية مناسبة من خليط اللحم داخل كل رغيف بشكل متساوٍ.
يضاف الجبن المبشور فوق طبقة اللحم، مع إمكانية المزج بين جبنة الموتزاريلا والشيدر للحصول على مذاق أغنى وقوام أكثر تماسكًا بعد الذوبان.
ثم تُغلق الأرغفة جيدًا ويُضغط عليها برفق لتوزيع الحشوة بالتساوي، قبل دهن الوجهين بالقليل من الزبدة أو السمن للحصول على لون ذهبي مقرمش بعد الخبز.
الخبز والتقديم
ترص الأرغفة في صينية مناسبة وتوضع داخل فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، مع تقليب الأرغفة في منتصف مدة الطهي لضمان تحميرها بالتساوي من الجانبين.
وبعد إخراج الحواوشي من الفرن، يفضل تركه لدقيقتين فقط قبل التقديم حتى تستقر الحشوة ويذوب الجبن بشكل مثالي، ثم يقدم ساخنًا.
نصائح للحصول على أفضل مذاق
لإضافة نكهة أقوى وأكثر تميزًا، يمكن استخدام كمية من الجبن الرومي المبشور ضمن خليط الجبن. كما يفضل الاعتماد على مزيج من جبنة الموتزاريلا والشيدر للحصول على قوام مطاطي وطعم غني.
ويقدم الحواوشي بالجبنة بجانب الطحينة أو سلطة الزبادي، مع المخللات والسلطات الخضراء، ليكتمل مذاقه ويصبح وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة.
