أحدثت المقلاة الهوائية ثورة في طريقة طهي الطعام، حيث أصبحت وسيلة سهلة وسريعة لإعداد الوجبات مع تقليل كمية الزيت المستخدمة.
ومع ذلك، يحذر خبراء المطابخ من أن الاستخدام المتكرر لهذه الأجهزة قد يتسبب في أضرار تدريجية على أسطح العمل، حتى إذا لم تبدُ ساخنة عند لمسها.
يقول سايمون روبرتس، خبير المطابخ لدى شركة Vogue Worktops: "أجهزة مثل المقالي الهوائية تميل إلى البقاء في مكان واحد وتشغيل نفسها لمدة 20 إلى 30 دقيقة متواصلة.
قد لا تشعر بأن قاعدة الجهاز حارقة، لكن الحرارة تتراكم أسفل الجهاز ومع مرور الوقت تؤثر على سطح العمل".
وأوضح أن أسطح العمل المصنوعة من اللامينيت قد تظهر فقاعات صغيرة أو تموجات نتيجة ضعف الطبقات السفلية بسبب الحرارة المتكررة.
كما يمكن أن تتأثر الأسطح الخشبية فتجف وتظهر بقع باهتة أو يتغير لونها تدريجيا، وحتى المواد الهندسية الأكثر صلابة ليست محصنة تماما إذا تعرضت لنفس النقطة الساخنة بشكل مستمر.
وأشار روبرتس إلى أن معظم المقالي الهوائية تصرف الحرارة من الخلف أو من الأسفل، وإذا كانت موجهة باستمرار نحو المنطقة نفسها من سطح العمل أو الجدار الخلفي، فقد تبدأ البقع أو تغير الألوان بالظهور تدريجيا.
ولتفادي ذلك، ينصح باستخدام حصيرة عازلة للحرارة أو قاعدة مقاومة للحرارة، أو وضع لوح تقطيع خشبي سميك بين المقلاة وسطح العمل، بالإضافة إلى تحريك الجهاز من وقت لآخر لتجنب تراكم الحرارة في نقطة واحدة.
وبالرغم من المخاطر المتعلقة بالحرارة، أظهرت دراسة أجراها باحثون من جامعة برمنغهام أن طهي الطعام بالمقلاة الهوائية يقلل من الجزيئات الملوثة للهواء مقارنة بالقلي التقليدي في الزيت.
وشملت الدراسة 12 نوعًا من الأطعمة مثل شرائح البطاطا وحلقات البصل والنقانق، ووجدت أن القلي الهوائي ينتج كميات أقل من "الجسيمات الدقيقة" و"المركبات العضوية المتطايرة".
ومع ذلك، حذر البروفيسور كريستيان فرانغ، معد الدراسة، من أن الفوائد تعتمد على نظافة المقلاة، مشددًا على أن الاستخدام المتكرر دون تنظيف أسطح الطهي التي يصعب الوصول إليها قد يقلل من التأثير الإيجابي على جودة الهواء في المطبخ.
لذا يوصي الباحثون بتنظيف المقلاة الهوائية بانتظام، واستخدام أدوات عازلة للحرارة، وتحريك الجهاز أحيانًا لضمان سلامة أسطح العمل والحفاظ على هواء نظيف وصحي داخل المطبخ.
موضوعات متعلقة
ـ 10 نصائح طبيعية لاستعادة إشراقة بشرتك في الشتاء بدون مكياج.. اغتنميها
ـ كيف تحمين بشرتك من فطريات الجلد في الشتاء؟.. نصائح ذهبية لا تفوتك
