يتكرر سؤال «هنفطر إيه النهارده؟» يوميًا داخل البيوت المصرية والعربية خلال شهر رمضان، في ظل الرغبة في تقديم وجبات متوازنة تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الشهي. لذلك نقدم لكِ اقتراحين مميزين لسفرة إفطار متنوعة، مع خطوات التحضير بالتفصيل.
طاجن الفريك بصدور الدجاج على طريقة الشيف مروة مهني
يُعد طاجن الفريك بصدور الدجاج من الأطباق الغنية والمشبعة، حيث يجمع بين البروتين والنشويات في وجبة متكاملة تناسب أجواء رمضان.
المكونات
صدور دجاج مسلوقة، مرقة سلق الدجاج، بشر ليمون، عود قرفة، حبهان، ورق لورا، جوزة الطيب، ملح، فلفل أسود، زيت زيتون، لحمة مفرومة، بهارات، قرفة مطحونة، زبدة، فريك منقوع، لوز محمر.
طريقة التحضير
تُعصّج اللحمة المفرومة في الزبدة على النار، ثم تُضاف البهارات والقرفة المطحونة وتقلب جيدًا حتى تبدأ في النضج. يُضاف الفريك المنقوع إلى الخليط، ثم تُسكب مرقة سلق الدجاج تدريجيًا، ويُترك المزيج حتى يكتمل نضجه ويتشرب المرقة.
يُسكب الفريك في طبق التقديم، وتُقطع صدور الدجاج وتُرص على الوجه، ثم يُزين الطبق باللوز المحمر ليمنحه مذاقًا مقرمشًا ولمسة جمالية مميزة.
صينية البطاطس بالكفتة بطعم بيتي شهي
تُعتبر صينية البطاطس بالكفتة من الأطباق الرئيسية التي يفضلها أفراد الأسرة، فهي سهلة التحضير وغنية بالنكهات.
المكونات
كيلو بطاطس مقطعة حلقات، 300 جرام بصل شرائح، 300 جرام طماطم حلقات، 2 ملعقة صلصة طماطم، ملح، فلفل، مرقة.
مكونات الكفتة
كيلو لحمة مفرومة، بصل مبشور، بقدونس مفروم، بهارات، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
في وعاء عميق تُخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تُفرد طبقة الكفتة في قاع صينية مدهونة بالزيت أو السمنة، ثم تُرص فوقها حلقات البطاطس والطماطم والبصل بشكل متساوٍ.
تُذاب صلصة الطماطم في المرقة وتُقلب جيدًا، ثم تُسكب فوق الصينية بالكامل، وتُدخل إلى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج تمامًا ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.
بهذه الوصفات يمكنكِ التنويع في سفرة رمضان بين طبق تقليدي بطابع شرقي مثل الفريك، وطبق عائلي محبوب مثل صينية البطاطس بالكفتة، لتلبية مختلف الأذواق وتقديم وجبة متكاملة ومشبعة.
