كشف الدكتور عبد الرحمن شمس، خبير التغذية، عن خطورة الإفراط في استهلاك الزيوت النباتية المكررة، مؤكدًا أنها قد تُشكّل خطرًا صامتًا على صحة الجلد والبشرة، بل وعلى الجسم كله. وأوضح أن كثيرًا من الناس يجهلون تأثير هذه الزيوت على التوازن الداخلي للدهون في الجسم، وعلى المدى البعيد، قد تكون سببًا في ظهور التجاعيد المبكرة ومشاكل التهابات الجلد.
ماذا تعني الزيوت النباتية المكررة؟
الزيوت النباتية التي يتم تداولها تجاريًا تُستخرج عادة من بذور مثل الذرة وفول الصويا، لكنها تمر بعمليات تصنيع معقدة تشمل التسخين لدرجات حرارة عالية، المعالجة بالمواد الكيميائية، والتكرير لإزالة اللون والرائحة. ونتيجة لهذه المعالجات، تفقد هذه الزيوت قيمتها الغذائية وتتحول إلى مصدر غني بدهون أوميغا-6 المؤكسدة، والتي قد تخلّ بتوازن الدهون في الجسم.
العلاقة بين الزيوت المكررة والالتهابات الجلدية
أوضح الدكتور شمس أن المشكلة الحقيقية تكمن في عدم التوازن بين أحماض أوميغا-3 وأوميغا-6. فبينما يحتاج الجسم إلى كميات محددة من كلا النوعين، فإن الإفراط في أوميغا-6 الموجودة بكثافة في الزيوت النباتية يؤدي إلى حالة من الالتهاب المزمن، وهو ما ينعكس مباشرة على صحة الجلد مسببًا التجاعيد، فقدان المرونة، وبهتان البشرة.
تأثيرات خطيرة على مستوى الخلايا الجلدية
أشار الخبير إلى أن استهلاك الزيوت المكررة بكثرة يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجذور الحرة داخل الجسم، وهي مركبات غير مستقرة تلحق الضرر بخلايا الجلد. هذا الضرر يبطئ عملية تجدد البشرة، ويضعف إنتاج الكولاجين الطبيعي، ما يساهم في تسريع علامات الشيخوخة مثل الترهل وفقدان النضارة.
اضطرابات في إفراز زيوت البشرة
تسبب الزيوت المكررة أيضًا اختلالًا في آلية إفراز الدهون الطبيعية في البشرة، وهو ما قد يؤدي إلى ظهور مشكلات جلدية متنوعة مثل الجفاف، أو الإفراط في إنتاج الزيوت، أو تفاقم حالات حب الشباب، لا سيما في البشرة الحساسة أو الدهنية.
أطعمة غنية بهذه الزيوت يجب الحذر منها
تنتشر الزيوت المكررة في عدد كبير من الأطعمة الجاهزة والمقلية، مثل البطاطس المقلية، رقائق الشيبس، الصلصات الجاهزة، المايونيز، المخبوزات التجارية، ومرق الدجاج المصنع. كما تُستخدم بكثرة في المطاعم، خصوصًا في القلي العميق باستخدام الزيت المعاد تدويره، ما يزيد من نسبة المركبات الضارة.
خلاصة التحذير: راقب ما يدخل جسمك لتحمي بشرتك
خلص الدكتور عبد الرحمن شمس إلى أن العناية بالبشرة لا تبدأ من مستحضرات التجميل، بل من نوعية الغذاء الذي يتناوله الإنسان يوميًا. ودعا إلى تقليل الاعتماد على الزيوت النباتية المكررة، واستبدالها بزيوت طبيعية غير مكررة مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، مؤكدًا أن الوقاية تبدأ من المطبخ.
