الكبدة
أكدت الدكتورة ماري كريستين ريمون، أستاذ باحث مساعد التغذية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث، أهمية تناول الكبدة في أول أيام عيد الأضحى المبارك لما لها من فوائد غذائية عديدة على صحة المخ وزيادة مستويات الطاقة، مع تقديم نصائح حول أفضل طرق الطهي والأطعمة الجانبية لضمان وجبة صحية متكاملة.
فوائد الكبدة لصحة الجسم والطاقة
أشارت الدكتورة كريستين ريمون، في تصريحات صحفية، إلى أن الكبدة تُعد من أغنى المصادر الغذائية التي تحتوي على نسب عالية من البروتين، وفيتامين B12 والحديد، وهي عناصر أساسية لتعزيز الطاقة.
كما أن الكبدة تلعب دورًا فاعلًا في دعم وظائف المخ وحسن الأداء الذهني، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للبدء بيوم العيد بطاقة إيجابية وحيوية.
طرق الطهي الصحية.. الشواء مقابل الطهي بالبخار
من بين الطرق المفضلة لطهي اللحوم، أوضحت الدكتورة أن طريقة الشواء تُعد من أفضل الأساليب إذا ما تم استخدامها بحذر؛ فهي تساعد على التخلص من الدهون الزائدة في اللحم، مما يُحسن من جودته الغذائية.
ومع ذلك، شددت على ضرورة مراقبة درجة الحرارة أثناء الشواء لتجنب الوصول إلى درجة الاحتراق، إذ إن احتراق اللحوم يؤدي إلى تكوين مواد ضارة بالصحة.
وفي المقابل، تعتبر طريقة الطهي بالبخار الخيار الأمثل؛ إذ تحافظ على القيمة الغذائية الكاملة للحم، ولا يؤدي فقدان البروتينات والفيتامينات الموجود منها، مما يجعلها مثالية للأشخاص الباحثين عن وجبة صحية ومغذية.
أهمية الأطعمة الجانبية والنظام الغذائي المتوازن في العيد
تؤكد الدكتورة ريمون على ضرورة تناسب الوجبات مع أطعمة جانبية تساهم في تقليل الآثار السلبية المحتملة لاستهلاك اللحوم، خاصة في المناسبات الاحتفالية مثل عيد الأضحى.
تنصح بتناول طبق السلطة الذي يُعد مصدرًا غنيًا بالألياف والفيتامينات، مع الاعتماد على الخضروات الطازجة كجزء أساسي من الوجبة.
كما أوصت بالابتعاد عن المشروبات الغازية واستبدالها بماء بالليمون؛ فهو يساعد في تقليل مستويات الكولسترول بالجسم، بالإضافة إلى الشاي الأخضر الذي يعزز عملية الهضم ويساهم في تحسين الصحة العامة.
وأشارت إلى ضرورة اختيار العصائر الطبيعية بدلًا من العصائر المصنعة لما للأخيرة من أضرار صحية محتملة.
نصيحة غذائية ذهبية لعيد صحي وممتع
تأتي توصيات الدكتورة ماري كريستين ريمون في وقت يحتاج فيه الجمهور إلى عناية خاصة بنمط غذائي متوازن خلال الاحتفالات.
إن تبني طرق الطهي الصحية وتناول الأطعمة الجانبية المفيدة يُعد بمثابة خطوة إستراتيجية لتعزيز الصحة العامة وضمان استفادة الجسم القصوى من العناصر الغذائية المتوفرة في اللحوم.
بهذا، يمكن للجميع بدء أيام العيد بطاقة متجددة وصحة أفضل، مما ينعكس إيجابًا على الأداء اليومي والتركيز العقلي.
