يبحث الكثير من الأفراد عن معرفة مدة صلاحية البيض لضمان شراء الكمية المناسبة التي تلبي احتياجات الأسرة دون أن تتعرض للتلف. ومع تعدد طرق التخزين، تختلف فترة صلاحيته تبعًا لظروف الحفظ، سواء داخل الثلاجة أو خارجها.
مدة صلاحية البيض مع التبريد
يُعد تبريد البيض الطريقة الأكثر أمانًا للحفاظ عليه طازجًا. يدوم البيض المبرد بين 3 إلى 5 أسابيع من تاريخ تعبئته. التبريد يُبطئ نمو البكتيريا ويحافظ على جودة البيض وسلامته للاستهلاك.
نصائح للتخزين الآمن في الثلاجة:
خزّن البيض في علبته الأصلية لحمايته من امتصاص الروائح الأخرى.
يُفضل وضعه على رف الثلاجة بدلاً من بابها لتجنب تقلب درجات الحرارة.
تجنب تخزينه بجوار الأطعمة ذات الروائح القوية مثل الثوم أو السمك.
لا تترك البيض خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، فذلك قد يؤدي إلى نمو البكتيريا.
مدة صلاحية البيض في درجة حرارة الغرفة
في حال لم يتم تبريد البيض، فإن مدة صلاحيته تختلف باختلاف ظروف المكان:
في الطقس المعتدل (الشتاء)، يمكن أن يدوم البيض من 7 إلى 10 أيام بدرجة حرارة الغرفة (بين 19 و21 درجة مئوية).
في الطقس الدافئ، لا يُنصح بترك البيض خارج الثلاجة لأكثر من 6 إلى 8 ساعات، لأن البكتيريا تنمو بشكل أسرع.
استثناء دولي:
في بعض الدول التي لا تُغسل فيها البيوض قبل البيع (مثل بعض الدول الأوروبية)، يمكن الاحتفاظ بالبيض خارج الثلاجة من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع. أما في الولايات المتحدة، حيث يُغسل البيض وتُزال الطبقة الواقية منه، فيجب تبريده فورًا وعدم تركه خارج الثلاجة لأكثر من 4 ساعات.
تأثير الغسل على صلاحية البيض
غسل البيض يؤدي إلى إزالة الطبقة الطبيعية الواقية التي تحميه من البكتيريا، وبالتالي تقل فترة صلاحيته. لذلك:
البيض غير المغسول يمكن أن يستمر لمدة 4 أسابيع بدون تبريد.
البيض المغسول قد لا يدوم أكثر من أسبوع إلى أسبوعين خارج الثلاجة.
طرق تخزين البيض للحفاظ على جودته
لضمان بقاء البيض طازجًا لأطول فترة ممكنة، إليك بعض النصائح:
خزّنه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
تجنب المناطق الرطبة التي تشجع نمو البكتيريا.
استخدم كرتونة البيض الأصلية لحمايته من امتصاص الروائح وفقدان الرطوبة.
بعد تبريده، لا تترك البيض في درجة حرارة الغرفة إلا عند الاستخدام الفوري.
كيفية التحقق من صلاحية البيض
قبل استخدام البيض، تأكد من جودته من خلال:
التحقق من الرائحة: إذا كانت كريهة أو غير طبيعية، يجب التخلص منه.
فحص الشكل الخارجي: وجود تشققات أو تغير في لون القشرة قد يشير إلى تلفه.
اختبار الطفو: ضع البيضة في كوب ماء، إذا طفت فهي قديمة، وإذا غاصت فهي طازجة.
