تعتبر زبدة الفول السوداني من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل المنجنيز، وفيتامين ب، وأوميجا 3. وبحسب ما جاء في موقع "ويبمد"، فإن تناولها باعتدال يمكن أن يحقق الفوائد الصحية التالية:
1. تحسين صحة القلب
تحتوي زبدة الفول السوداني على حمض الأوليك، الذي يعمل على:
الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيدة.
تنظيم مستوى السكر في الدم.
ضبط ضغط الدم.
تساعد هذه العوامل مجتمعة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تحتوي على حمض أوميجا 6 الدهني الذي يساهم في:
خفض الكوليسترول السيئ (LDL).
رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
بالإضافة إلى ذلك، الفول السوداني غني بالأرجينين، وهو حمض أميني يعزز وظائف الأوعية الدموية ويقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
يساعد حمض الأوليك في خفض مقاومة الأنسولين، مما يقلل من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم والإصابة بمرض السكري. كما أن أحماض أوميجا 6 في زبدة الفول السوداني قد تسهم في تحقيق نفس التأثير.
3. خصائص مضادة للسرطان
تعد زبدة الفول السوداني مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، مثل:
المنجنيز.
فيتامين هـ.
فيتامينات ب.
تعمل هذه المركبات على منع وإصلاح تلف الخلايا، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السرطان. ومن أبرز مضادات الأكسدة في زبدة الفول السوداني:
حمض الكوماريك: تزداد فعاليته بنسبة 22% عند تحميص الفول السوداني قبل تحضيره.
مادة الريسفيراترول: مضادة للأكسدة وتساعد في الوقاية من السرطان، وتقلل من خطر السمنة وأمراض القلب والتدهور المعرفي.
4. زبدة الفول السوداني وإنقاص الوزن
تحتوي زبدة الفول السوداني على الدهون الصحية، مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، التي تقلل من خطر السمنة وزيادة الوزن عند تناولها كجزء من نظام غذائي صحي.
الأطعمة الغنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف، مثل زبدة الفول السوداني، تساعد في:
تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.
تقليل خطر الإفراط في تناول الطعام.