لامين يامال
عقب التتويج التاريخي لمنتخب إسبانيا بكأس العالم 2026، اختارت جدة النجم الشاب لامين يامال الاحتفال بحفيدها بطريقتها الخاصة؛
حيث كشفت في تصريحات تلفزيونية أنها تستعد لاستقباله بطبق "الرفيسة" المغربي الشهير، مما أعاد هذه الأكلة العريقة إلى صدارة اهتمام الجمهور الفضولي لمعرفة سر هذا الطبق الملوكي.
وتُعد "الرفيسة" واحدة من أعرق وأشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المغربي، وتعود جذورها إلى طبق "الثريد" العربي القديم.
وتعتمد في تحضيرها الأساسي على الدجاج (ويُفضل البلدي لنكهته الغنية) المطهو ببطء مع العدس والبصل، ثم يُسكب المرق فوق طبقة من عجين "التريد" المقطع أو "المسمن"، ليقدم في أبهى صورة.
ويكمن سر المذاق الفريد للرفيسة في مرقها الغني بخلطة توابل مغربية استثنائية، على رأسها "رأس الحانوت"، والحلبة، والزعفران، إلى جانب أعشاب "المسخن" العطرية التي تمنح الطبق دفئاً ونكهة حادة لا تُنسى.
ولا يقتصر تقديم "الرفيسة" على التجمعات والولائم العائلية الكبرى فحسب، بل تحظى بمكانة خاصة في الثقافة المغربية؛ إذ تُقدم تقليدياً للأمهات بعد الولادة مباشرة لفوائد الحلبة والمكونات العطرية في دعم التعافي والصحة، لتتحول اليوم من أكلة تراثية إلى خيار الاحتفال الأول بأبطال العالم.
مواضيع متعلقة
احذرها في الموجة الحارة.. 6 مشروبات قد تزيد العطش والجفاف بدلًا من ترطيب الجسم
