كشف خبراء التغذية عن أن طريقة تناول الطعام لا تقل أهمية عن نوعيته، مؤكدين أن بعض العادات الغذائية قد تقلل استفادة الجسم من العناصر الغذائية الأساسية، حتى عند الالتزام بنظام صحي متوازن.
وأوضحوا أن الجمع بين الأطعمة والمشروبات بطريقة خاطئة يمكن أن يقلل من امتصاص الفيتامينات والمعادن ويضعف الفائدة الصحية للوجبة.
تأثير القهوة والشاي على امتصاص الحديد
أشار الخبراء إلى أن تناول القهوة أو الشاي مع وجبة الفطور يُعد من العادات الشائعة، لكنه قد يعيق امتصاص الحديد بسبب المركبات الموجودة فيهما، ما يصعّب استفادة الجسم من هذا العنصر الحيوي، خصوصًا لدى النباتيين.
وأوصوا بفصل شرب المشروبات الغنية بالكافيين عن الوجبة، بحيث يُفضل شربها قبل الأكل بساعة أو بعده بمدة مناسبة لتقليل التأثير السلبي على الامتصاص.
خضراوات ومعادن: بعض التركيبات الغذائية ضارة
حذر الخبراء من الجمع بين الخضراوات الورقية مثل السبانخ والسلق والأطعمة الغنية بالكالسيوم كالأجبان، بسبب احتوائها على مركبات الأوكسالات التي تقلل امتصاص الكالسيوم.
وأكدوا أن طهي هذه الخضراوات على البخار يقلل من تأثير الأوكسالات ويزيد الاستفادة من المعادن الموجودة فيها.
تركيبات غذائية تعزز الاستفادة من العناصر المفيدة
في المقابل، شدد الخبراء على أهمية الجمع بين بعض الأطعمة لتعزيز امتصاص العناصر الغذائية، مثل تناول السبانخ أو العدس مع الليمون، حيث يساعد فيتامين C على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي.
كما أوصوا بإضافة الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو، إلى الخضراوات والسلطات لتعزيز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل A وD وE وK.
وعي غذائي يعزز صحة الجسم على المدى الطويل
اختتم الخبراء توصياتهم بالتأكيد على أن الوعي بطريقة تناول الطعام لا يقل أهمية عن اختيار مكوناته، مؤكدين أن اتباع عادات غذائية صحيحة يساهم في تعظيم الفائدة الغذائية والحفاظ على صحة الجسم على المدى الطويل.
موضوعات متعلقة
ـ وفاة زوج دهسا أثناء تعليم زوجته القيادة في جازان بالسعودية
ـ السعودية تحظر كتابة أسماء الله على العبوات.. ما السبب؟
