يُعد البنجر، أو الشمندر، واحدًا من أبرز الخضروات الجذرية ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يتميز بلونه الأحمر القاني ومذاقه الحلو، ما يجعله مناسبًا للاستخدام بطرق متنوعة، سواء في السلطات، أو ضمن الأطباق الرئيسية، أو على هيئة عصير غني بالفوائد.
فوائد عصير البنجر
يتميز عصير البنجر بخصائص صحية عديدة، أبرزها:
خفض ضغط الدم المرتفع بفضل غناه بمركبات النترات.
دعم بناء العضلات وتحسين الأداء البدني.
المساهمة في علاج فقر الدم لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد.
إمداد الجسم بالطاقة مع كونه منخفض السعرات الحرارية وخاليًا من الدهون، ما يجعله خيارًا مثاليًا للأنظمة الغذائية.
ولأن العصير قد يكون مركزًا، يُفضل مزجه بمكونات طبيعية أخرى مثل البرتقال، الفراولة، أو التفاح، لإضافة نكهة منعشة وتخفيف حدته.
طريقة تحضير عصير البنجر بالفراولة والبرتقال
المقادير
ثلث كوب بنجر مسلوق ومقطع.
كوب فراولة طازجة.
كوب ونصف عصير برتقال طبيعي.
عسل للتحلية حسب الرغبة.
خطوات التحضير
يوضع البنجر المسلوق مع عصير البرتقال والفراولة والعسل في الخلاط الكهربائي.
يُخفق المزيج على سرعة عالية حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
يُسكب العصير في كاسات التقديم ويُقدم باردًا للحصول على أقصى انتعاش وفائدة.
