حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، من الاستخدام الخاطئ لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم، مؤكدًا أن بقاء الطعام المطبوخ داخلها لفترة طويلة يُحوّلها إلى مصدر خطر حقيقي على الصحة.
وقال خلال تصريحات صحفية، إن أواني الألومنيوم يجب أن تكون سليمة، وأن أي "نقر" أو تغير في سطحها الداخلي يعني أنها أصبحت غير صالحة للاستخدام،
وتابع: "الطبخ بصفة عامة يُحول بيئة الطهي إلى وسط حامضي، خاصة مع بعض الأطعمة، ولو سبت الأكل في الحلة دي، هيتفاعل مع الألومنيوم، ويتكوّن أكسيد الألومنيوم اللي بينتقل بعد كده للأكل".
وأكد أن أكسيد الألومنيوم يُمثل خطورة بالغة على الجهاز العصبي والجهاز التنفسي، مشيرًا إلى وجود علاقة بين التعرض المزمن له وزيادة بعض الأمراض مثل التوحد عند الأطفال، التضرر الرئوي، وفقدان الذاكرة اللحظي لدى البالغين.
