يُعتبر الترمس من أكثر أنواع التسالي شهرة خلال عيد الفطر المبارك، حيث تحرص العديد من الأسر على تحضيره وتقديمه ضمن الاحتفالات بالعيد. يتميز الترمس بمذاقه الفريد وفوائده الصحية المتعددة، مما يجعله خيارًا شائعًا كوجبة خفيفة أو كمقبلات تُقدم قبل الوجبات.
ما هو الترمس؟
الترمس هو نوع من البقوليات التي تنتمي إلى نفس عائلة الفول السوداني، ويُزرع في منطقة البحر الأبيض المتوسط وبعض دول أمريكا الجنوبية مثل تشيلي. يتم تناوله بطرق مختلفة، إما بعد نقعه وسلقه وإضافة التوابل إليه، أو كأحد مكونات بعض الأطباق الصحية.
مخاطر الحساسية من الترمس
بسبب انتماء الترمس إلى نفس عائلة الفول السوداني، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أو الصويا قد يكونون عرضة للإصابة بحساسية تجاه الترمس أيضًا. ووفقًا لتقارير طبية، يمكن أن تتراوح ردود الفعل التحسسية بين الأعراض البسيطة مثل الحكة واحمرار الجلد، وصولًا إلى أعراض أكثر خطورة مثل التورم وضيق التنفس.
صرّح الدكتور ستيفانو لوتشيولي، المستشار الطبي الأول في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، بأن الترمس يعتبر آمنًا لمعظم الأشخاص، إلا أن هناك تقارير عن حالات تحسسية شديدة وصلت في بعض الأحيان إلى صدمة تأقية تهدد الحياة. لذلك، يُنصح أي شخص يشك في وجود رد فعل تحسسي لديه تجاه الترمس بالتوقف عن تناوله فورًا وطلب الرعاية الطبية.
الفوائد الصحية للترمس
يتميز الترمس بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعله إضافة قيّمة للنظام الغذائي. فهو غني بالبروتين، حيث يحتوي كوب واحد من الترمس المطبوخ وغير المملح على حوالي 26 غرامًا من البروتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يبحثون عن مصادر بروتين نباتية. كما أنه غني بالألياف، حيث يحتوي على نسبة تقارب 4.6 غرام، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع لفترة أطول، وهو ما يساهم في التحكم في الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الترمس على مجموعة من المعادن الهامة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهي عناصر تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الترمس بانتظام قد يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يجعله غذاءً مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية متعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
في إحدى الدراسات، تم متابعة حالة رجل يبلغ من العمر 43 عامًا ويعاني من السمنة، حيث تم إدخال الترمس ضمن نظامه الغذائي إلى جانب تعديلات في نمط حياته لمدة ستة أشهر. أظهرت النتائج انخفاضًا ملحوظًا في وزنه ومؤشر كتلة جسمه، بالإضافة إلى تحسن في مستوى ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
طرق تناول الترمس
يمكن تناول الترمس بطرق متنوعة، حيث يمكن تقديمه كمقبلات بعد تتبيله بعصير الليمون والملح والتوابل المختلفة. كما يمكن إضافته إلى بعض الأطباق مثل السلطات لإضفاء قيمة غذائية إضافية.
يُعد الترمس من الأطعمة الصحية التي يمكن الاستمتاع بها خلال عيد الفطر أو في أي وقت آخر، حيث يجمع بين الفوائد الغذائية والمذاق اللذيذ. ورغم مزاياه العديدة، ينبغي على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية تجاه البقوليات توخي الحذر عند تناوله، واستشارة الطبيب في حال ظهور أي أعراض تحسسية.
