لطالما ارتبط الجزر بتحسين النظر، نظرًا لاحتوائه على البيتا-كاروتين، وهو مركب يحوله الجسم إلى فيتامين A، الضروري لصحة العين وعملية الإبصار.
وأوضح طبيب العيون فيليب دي. كايزر أن فيتامين A، المعروف بالريتينول، ضروري للرؤية، حيث يتحول داخل العين إلى مركب "11-سيس-ريتينال" الذي يمكن شبكية العين من التقاط الضوء وتحويله إلى صورة يدركها الدماغ، بحسب ما نقلته "سكاي نيوز" عربية.
وأضاف أن نقص هذا الفيتامين يؤثر سلبًا على القدرة على الرؤية في الإضاءة الخافتة، ويمكن لمكملاته أن تساعد على استعادة الوظيفة البصرية الطبيعية.
ويحصل الإنسان على فيتامين A بطريقتين: من المصادر الحيوانية أو المضاف إلى بعض المنتجات مثل الحليب والحبوب، ومن الكاروتينات النباتية، أبرزها البيتا-كاروتين الموجود في الجزر، إضافةً إلى البطاطا الحلوة والفليفلة والشمام والخضراوات الورقية الداكنة.
وأشار كايزر إلى أن الأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا عادةً لا يحتاجون لمكملات، إذ يستطيع الجسم تخزين الفيتامين في الكبد والعينين وأعضاء أخرى، كما يعيد تدوير فيتامين A المستخدم في الإبصار.
وحذر الخبراء من الإفراط في تناول فيتامين A الجاهز، خاصة من المكملات أو الكبد، لما قد يسببه من أضرار للكبد ومخاطر على نمو الجنين خلال الحمل، موضحين أن تناول المكملات يجب أن يكون تحت إشراف طبي، خصوصًا للحوامل والمرضعات.
